Dieser Salat steckt voller Power. Die Kartoffeln liefern die Kohlenhydrate, Thunfisch und Eier eine Menge an hochwertigem, tierischen Eiweiß, welcher der Körper besonders gut verwerten kann.

Zutaten für 1 Portion

• 75g grüne Bohnen
• 1 Dose Thunfisch in Wasser
• 3 mittelgroße Cherrytomaten
• 2 mittelgroße, gekochte Kartoffeln
• 1 mittelgroßes Ei
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico
• 1 TL Petersilie
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Bohnen kurz in Salzwasser blanchieren.
2. Derweil Thunfisch abtropfen lassen, Tomaten halbieren, Kartoffeln in Scheiben schneiden, das Ei kochen und anschließend vierteln. Alles zusammen mit den Bohnen auf einen Teller geben.
3. Olivenöl, Balsamico und Gewürze zu einem Dressing vermengen und darübergeben.
4. Petersilie hacken und darüberstreuen.